山いも鉄板＆もろみ酢あんかけ
もろみ酢を使ったレシピをご紹介しますね。
美容成分がたっぷりのヘルシーで美味しいメニューです。
ボリュームがあるので、夕飯のおかずや、お酒のおつまみにもピッタリです。
簡単なので、ぜひ、作ってみて下さいね。
『山いも鉄板＆もろみ酢あんかけ』
（材料：2人分）山いも鉄板：卵 2個、納得（タレつき） 1パック、山芋 100ｇ、あおさ 大さじ1、白ゴマ 大さじ1、豆乳 50ｍl、だし醤油 50ｍｌ、きび砂糖 大さじ1、塩 少々
もろみ酢あんかけ：もろみ酢 30ｍｌ、鶏がらスープ 100ｍｌ、ケチャップ 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、片栗粉 適量、ネギ 1／3本、あさつき適量
（作り方）1．材料を順番します。
山芋は食感が楽しめるように、半分の50ｇはすりおろして、残りの50ｇはサイの目に切ります。
納得はタレをかけて、よく混ぜ合わせます。
2．ボウルに、1のすりおろした山芋と、サイの目切りにした山芋、納得、あおさ、白ゴマ、豆乳、だし醤油、きび砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせます。
3．よく熱したフライパンに油を（分量外）入れて、よく温めます。
2を入れて焼きます。
4．焼き色がついたら半分に折ります。
火からおろして、フタをして余熱でフワフワにします。
5．もろみ酢あんかけを作ります。
片栗粉を水で（分量外）といておきます。
あさつきは、小口切りにします。
ネギは、斜め切りにします。
6．よく熱したフライパンにゴマ油を（分量外）を入れて、よく温めます。
ネギを炒めて、焼き色がついたら、鶏がらスープ、もろみ酢、ケチャップ、醤油、砂糖を入れて、ひと煮たちさせます。
火を止めて、水で（分量外）溶いた片栗粉を入れて、とろみをつけます。
4．の山芋にかけます。
色どりで、小口切りにしたあさつきを散らします。
・お好みで、もろみ酢あんかけを作る時に、キノコ類（しめじ、エノキ、しいたけ、エリンギなど）を加えても美味しいです。
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