ポークステーキ
もろみ酢を使ったレシピをご紹介します。
もろみ酢と大根おろしで和風のアッサリした美味しいポークステーキです。
最初に味噌に漬け込みことで豚肉が柔らかくなります。
ボリュームもたっぷりで夕飯のメインのおかずになります。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリです。
簡単で美味しいので、ぜひ作ってみて下さいね。
『もろみ酢ポークステーキ』
（材料：2人分）豚ロース肉 2枚、味噌 大さじ1、もろみ酢 小さじ1、水 大さじ2、大根 10センチぐらい、もろみ酢 大さじ1と1／2、めんつゆ 大さじ1、万能ネギ 適量
ソース：もろみ酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1／2、黒糖 1つまみ
（作り方）1．ビニール袋に豚ロース肉、味噌、もろみ酢、水を入れます。
冷蔵庫で最低1時間は漬け込みます。
（この手間が豚肉の臭みをとり、豚肉をプルプルにします）
2．大根をおろして大根おろしを作ります。
手の平に乗せて汁が垂れなくなるぐらいに絞ります。
（絞りすぎても大根の旨味がなくなります。
万能ネギは小口切りにします。
もろみ酢、めんつゆ、ネギを合わせておきます。
漬けこんでいた豚肉をよく洗います。
3.熱したフライパンに油をひき、豚肉にキツネ色がつくまで焼きます。
焼けたら肉だけとりだします。
残った豚肉の油ともろみ酢、しょうゆ、黒砂糖を混ぜ合わせてソースを作ります。
弱火で煮詰めます。
4．肉をそぎ切りにして器に盛り付けます。
大根おろしも添えて、ソースをかけます。
・豚肉を漬けておいた味噌はしっかり洗い流します。
あまり強火で焼くと焦げるので、弱火から中火でじっくり焼きます。
・お好みで大葉や、糸唐辛子を上に添えても美味しく頂けます。
色んなアレンジをしてみて下さいね。
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